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おやつ

豆乳くずもち

材料[およそ5人分]
豆乳 200g
片栗粉 35g
砂糖 50g
(A)きな粉 15g
(A)砂糖 5g
作り方
  1. 豆乳と片栗粉を鍋に入れ、火にかけながら泡立て器で混ぜる
  2. すこしもったりしてきたら、泡立て器を木べらにかえ、よく練り混ぜる
  3. 火からおろし、そのまま冷やす
  4. (3)を一口大に切り、砂糖を混ぜたきな粉(A)をまぶす

 

 

じゃこのせトースト

材料[およそ5枚分]
食パン（10枚切り） 5枚
ちりめん 40g
マヨネーズ 60g
作り方
  1. ちりめんとマヨネーズを混ぜる
  2. 食パンに(1)を塗り、オーブン（200℃）で5分焼く

 

 

かえりと大豆のごまがらめ

材料[およそ5人分]
大豆水煮 50g
片栗粉 15g
かえりいりこ 15g
白ごま 5g
三温糖 7.5g
しょうゆ 3.5g
みりん 5g
作り方
  1. 大豆は水切りして片栗粉をまぶす
  2. フライパンに油を熱して、(1)を入れ炒める。かえりも加えて炒り、合わせた調味料をからめ、半ずりしたごまを振る
    ※大豆は揚げてもよい
    ※乾燥大豆の場合は20gです

 

 

ドリカポクッキー

材料[およそ5人分]
薄力粉 12.5g
アーモンドスライス 50g
卵 25g
グラニュー糖 20g
作り方
  1. 卵をほぐし、グラニュー糖を入れてかき混ぜる
  2. 薄力粉をふるいにかける
  3. (1)と(2)をざっくり混ぜる
  4. アーモンドを(3)の上に入れて混ぜ、20分寝かせる
  5. 天板に薄く流し入れ、150℃で15分焼き、適当な大きさに切る

 

 

白玉団子の黒みつかけ

材料[およそ5人分]
白玉粉 100g
絹豆腐 125g
黒砂糖 20g
水 5cc
(A)きな粉 10g
(A)砂糖 5g
(A)塩 少々
作り方
  1. 白玉粉に豆腐を混ぜ合わせ、耳たぶ程度の固さに練る
  2. 直径2cmくらいに平たく丸めて茹でる。浮き上がってきたら冷水に入れて冷ます
  3. 黒砂糖は1ccの水で煮溶かし、冷ましてとろりとさせておく
  4. (2)の水気を切り、(3)をかけて(A)をまぶす

 

 

シュガーパイ

材料[およそ5人分]
冷凍パイシート 150g
グラニュー糖 150g
作り方
  1. パイシートを適当な大きさに切り、グラニュー糖をまぶす
  2. オーブンでこんがり焼く

 

 

カレーピラフ

材料[およそ5人分]
精白米 125g
湯 160g
若鶏肉・スライス 75g
玉葱 75g
パセリ 2.5g
カレー粉 1g
スープの素 2.5g
サラダ油 7.5g
塩 2g
こしょう 少々
作り方
  1. 米は炊く30分前にといて、ザルにあげておく
  2. 鶏肉はこま切れにして塩、こしょうをしておく。玉葱は1cm角に切る
  3. 鍋にサラダ油を熱し、玉葱をしんなりするまで炒め、肉を加えて色づくまで炒める
  4. (3)に米を加えて弱火にし、米が透き通るようになるまで炒める。
  5. カレー粉をふり入れ、さらにスープの素、熱湯を加え煮立ったら塩とこしょうで調味する
  6. ふたをして、弱火で10～15分炊く。10分ほど蒸らし全体をしゃもじで切るように混ぜ、レーズンのみじん切りを混ぜ込む。

 

 

チョコレートムース

材料[およそ5人分]
牛乳 250g
チョコレート 65g
粉ゼラチン 6.5g
生クリーム 65g
作り方
  1. 5ccの牛乳で粉ゼラチンをふやかす
  2. 25ccの牛乳、チョコレートを火にかけ、全部溶けたら火を止め、(1)を加えて溶かす
  3. (2)に残りの牛乳も加える
  4. 生クリームを8分方泡立てて、冷めた(3)に混ぜ合わせ、方に流して冷やす。

 

 

あられ麩

材料[およそ5人分]
白玉麩 32.5g
青のり粉 少々
グラニュー糖 35g
水 20g
作り方
  1. 白玉麩を高温の油でさっと揚げ、油を切り、網の上に広げ、乾かす
  2. 深鍋にグラニュー糖と水を入れ、溶けたら弱火にかけ、糸を引くようになったら(1)を入れて火からおろす
  3. (2)を木じゃくして手早く平均にかき混ぜ、青のり粉を振り掛ける

 

 

くるみクッキー

材料[およそ5人分]
小麦粉 75g
三温糖 37.5g
タンサン 0.75g
バター 50g
くるみ 20g
卵 15g
作り方
  1. 小麦粉とタンサンをふるう
  2. (1)に砂糖をふるい混ぜる
  3. 溶かしバターを入れて混ぜ、更に卵を溶いて入れ、混ぜる。
  4. 砕いたくるみを入れて混ぜ、天板にクッキングシートを敷き、親指大に落とし200℃のオーブンで10分焼く
    ※2段の場合5分で上下を変える

 

 

ちんすこう

材料[およそ5人分]
小麦粉 60g
砂糖 42g
ラード 30g
作り方
  1. ラードをクリーム上に練り、砂糖を加え混ぜる
  2. 小麦粉を加え、手でよく混ぜ合わせる
  3. 生地を楕円形に整える（麺棒でのばして、包丁で切ってもよい）
  4. 150℃のオーブンで30分焼く

 

 

いとこケーキ

材料[およそ5人分]
かぼちゃ 100g
ゆで小豆缶 50g
小麦粉 50g
ベーキングパウダー 1.5g
卵 50g
砂糖 20g
塩 少々
サラダ油 10g
作り方
  1. かぼちゃは、皮と種を除いて1cm角に切っておく
  2. 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、よく混ぜ合わせ、溶き卵さっくり混ぜる
  3. (2)にゆで小豆、サラダ油、かぼちゃを入れ、型に流し、蒸し器で蒸す。
    オーブンで焼くときは、サラダ油をバターに代える(170℃で15分)